一、原理不同：

1、均質機是通過轉子和定子的精密配合，轉子高速平穩(wěn)的旋轉，形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度達到均質。

2、攪拌機是通過工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉，在水流的作用下把食物反復打碎。

3、乳化機是通過與發(fā)動機連接的均質頭的高速旋轉，對物料進行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會變得更加細膩。

二、應用區(qū)別：

1、均質機一般應用在用于生物技術領域的組織分散、醫(yī)藥領域的樣品準備、食品工業(yè)的酶處理多數(shù)用于研究物質。

2、攪拌機一般應用與家庭可實現(xiàn)多種水果蔬菜的攪拌，從而榨出新鮮美味的果汁和蔬菜汁的小型機器。

3、乳化機一般應用與諸如粘合劑、油漆涂料、化妝品、食品、藥品、塑料樹脂、印染、油墨、瀝青等行業(yè)都有廣泛的應用。

三、優(yōu)缺點區(qū)別：

1、均質機優(yōu)點是優(yōu)點是混合效果最好。缺點為功耗大，產量低，容易出現(xiàn)故障，維修成本較高。

2、攪拌機優(yōu)點是最傳統(tǒng)的攪拌方式，應用最為廣泛，方便便捷。缺點對物料沒有剪切細化作用，只能進行簡單的混合。

3、乳化機優(yōu)點是混合效果好，選擇合適的乳化頭可以適用多種工況條件，應用廣泛。缺點為產量低，對硬顆粒物料和高粘度物料，混合效果差。

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